2021年，88.5万家餐饮企业吊注销，创十年来新高
▊01：2021年，88.5万家餐饮企业吊注销，创十年来新高
企查查数据显示：2021年，注册餐企316.7万家。在大量新入局者的“围堵”下，吊注销餐企88.5万家。入局的，和倒闭的，双双创了十年来的数据新高。对此，餐饮老板内参总结出了新常态下的6个“雷区”。详情请见链接。（餐饮老板内参）
▊02：西媒眼中的2022餐饮新趋势：更健康的冷冻食品
据西班牙《先锋报》网站2021年12月30日报道，关于我们在2022年将如何生活、穿着和工作，已有不少展望和分析。美食领域也有这类关于趋势的预测。更健康的冷冻食品或是2022年人们期待已久的餐饮新趋势之一。
报道称，如果说以前在超市的冷冻区我们几乎总能找到过度加工的食品（炸丸子、比萨饼、面糊等），那么现在这种情况似乎终于发生了变化。越来越明显的趋势是，我们可以买到越来越多的健康冷冻食品，这些产品甚至可能具有与新鲜食品相同的营养价值，（参考消息）
▊03：2021年的火锅老字号：疯狂开店、化身网红、开设副牌、转战海外……
以季季红为例，20岁的季季红，无疑走到了潮流的最前端，尤其在场景创新方面的表现更是亮眼。疫情爆发后，季季红推出粉色自助火锅超市，燃爆少女心。前不久，季季红举办的7城联动“粉色跨年夜”活，以其丰富的IP内容、体验重构和社群共建引爆“全场”。更多火锅老字号“亮眼操作”请见详情。
▊04：5年间全国人均年撸串次数翻倍，90-120元客单价区间增长迅速
有数据显示，全国人均年撸串次数从2016年的2次，到2020年已经达到4次，当然这时就平均而言，放眼到烧烤爱好者，4次可能只是一个月的撸串次数。增幅最快的客单价段则是：90-120元，这一客单价在2020年的增长高达41.6%。增幅排名第二的客单价段是：120元以上，增幅高达34%。（勺子课堂）
▊05：昆明一火锅店用“口水油”做锅底，老板与厨师双双被判刑
余某在昆明经营着一家小有名气的火锅店，作为这家店的实际负责人，从2021年4月开始，余某便授意厨师普某将客人食用过的火锅底料过滤回收，重新加工后制作成为新的火锅底料进行销售。
昆明五华法院审理认为，余某、普某的行为，危害了人民群众身体健康和生命安全，侵害了众多不特定消费者的健康权等合法权益，损害了社会公共利益，其行为均已构成生产、销售有毒、有害食品罪，判处余某有期徒刑1年，缓刑1年6个月，并处罚金15000元。判处普某有期徒刑1年，缓刑1年6个月，并处罚金15000元。（开展新闻）
▊06：红鼎豆捞牵手哗啦啦，以数字化布局拓展线上线下新零售业务
上一页新闻